Tradiční čínská medicína (TCM) je starověký a komplexní systém zdravotní péče, který se praktikuje již tisíce let. Vychází z přesvědčení, že tělo, mysl a duch jsou vzájemně propojeny a že harmonie mezi těmito prvky je nezbytná pro celkovou pohodu. Dietní principy a výživa hrají v TCM zásadní roli, protože jsou považovány za zásadní pro udržení této harmonie.
Jídlo, které konzumujeme, je podle TČM nejen zdrojem energie, ale také formou léku, který může ovlivnit vnitřní rovnováhu organismu. Koncept terapie jídlem v TCM je zakořeněn v myšlence, že různé druhy potravin mají specifické energetické vlastnosti, které mohou buď podpořit, nebo narušit přirozenou rovnováhu těla.
Pět chutí a jejich vliv na zdraví
V TCM jsou všechny potraviny klasifikovány do pěti příchutí – kyselá, hořká, sladká, štiplavá a slaná. Každá příchuť je spojena se specifickými orgány a elementárními energiemi v těle. Pochopením podstaty těchto chutí lze navrhnout dietu, která podporuje rovnováhu a zdraví.
Kyselá: Kyselá chuť je spojena s játry a žlučníkem. Předpokládá se, že pomáhá regulovat tok Qi (životní energie) a krve a také stimuluje trávení.
Hořké: Potraviny s hořkou chutí jsou spojeny se srdcem a tenkým střevem. Předpokládá se, že odstraňují horko, vysušují vlhkost a podporují detoxikaci.
Sladká: Sladká chuť odpovídá slezině a žaludku. Věří se, že vyživuje tělo, dodává energii a harmonizuje mysl a emoce.
Štiplavá: Štiplavá chuť je spojena s plícemi a tlustým střevem. Má schopnost rozptýlit Qi, podporovat pocení a usnadňovat pohyb Qi a krve.
Slané: Slaná jídla jsou spojena s ledvinami a močovým měchýřem. Věří se, že změkčují tvrdost, lubrikují střeva a vyživují jin.
Pojem jin a jang ve výživě
Dalším základním principem TCM je koncept Jin a Jang. Podle teorie TCM je pro optimální zdraví klíčová rovnováha mezi energií Jin (ženská, temná, studená) a Jang (mužská, světlá, horká). Pokud jde o stravu, je nezbytné dosáhnout harmonické rovnováhy mezi jinovými a jangovými potravinami.
Potraviny jsou kategorizovány buď jako Yin nebo Yang na základě jejich energetických vlastností. Jinové potraviny ochlazují a zvlhčují, zatímco jangové potraviny ohřívají a suší. Předpokládá se, že konzumace vyvážené kombinace jinových a jangových potravin podporuje tělesnou rovnováhu a zabraňuje vzniku onemocnění.
Potraviny pro specifické zdravotní stavy
TCM také zdůrazňuje používání konkrétních potravin k řešení různých zdravotních stavů. Například jedinci se slabým trávením mohou mít prospěch ze začlenění lehce stravitelných potravin, jako jsou kaše, polévky a dušená jídla, do jejich stravy. Těm, kteří pociťují příznaky související s horkem, jako je zánět a horečka, může být doporučeno konzumovat chladivá jídla, jako je okurka, meloun a fazole mungo.
Kromě toho praktici TCM často doporučují individuální dietní plány založené na konstituci osoby, aktuálním zdravotním stavu a jakékoli nerovnováze přítomné v těle. Tento personalizovaný přístup má za cíl řešit základní příčinu zdravotních problémů a podporovat dlouhodobou pohodu.
Moderní aplikace a výzkum
Dietní principy TCM jsou v moderním světě i nadále relevantní a zájem o integraci těchto prastarých postupů se současnou vědou o výživě roste. Výzkumné studie zkoumaly potenciální zdravotní přínosy diet založených na TCM, jako je jejich role při zvládání chronických stavů, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a obezita.
Kromě toho si koncept potravinové energetiky v TCM získal pozornost v komunitě alternativní medicíny. Praktici a jednotlivci hledající holistické přístupy ke zdraví vyjádřili zájem o pochopení toho, jak může výběr potravin ovlivnit energetickou rovnováhu těla a celkovou pohodu.
Závěr
Jako nedílná součást tradiční čínské medicíny nabízejí stravovací zásady a výživové pokyny poskytované TCM jedinečný pohled na vztah mezi jídlem a zdravím. Holistický přístup TCM zdůrazňuje propojenost mysli, těla a ducha a uznává transformační sílu jídla jako formy léku. Přijetím těchto prastarých principů mohou jednotlivci prozkoumat novou dimenzi wellness, takovou, která spojuje moudrost dávných tradic s pokroky moderní vědy o výživě.